Sun
您当前的位置: 九龙娱乐 > 九龙城登录 >

方便火锅一鸣惊人 豆花燃面米粉争先恐后图 方便

浏览次数: | 时间:2018-01-08

不用火,不用锅,随时随地吃火锅。2017年初,方便火锅一鸣惊人,迅速成为方便食品界的爆款,备受追捧。随后,四川多地代表性食品也开始蠢蠢欲动,试图在方便食品界占据一席之地。自贡的方便豆花、宜宾的方便燃面、绵阳的方便米粉、广元的醋汤……随着交通、网络的日新月异,传统美食也在求新求变,它们试图用不变的味道、不一样的形式进军方便食品市场,进一步扩大自身品牌知名度、扩大市场份额。

现代生活节奏加快,快捷方便的食品开始占据一定市场,于是传统地方美食也纷纷下海,这门生意真就那么好做吗?各方看法却不尽相同。

自贡:方便豆花

研发成功多年,暂未投入市场

近日,有媒体报道,自贡成功研发出其代表性作品——方便豆花。成都商报从研发方面获悉。早在2012年,四川理工学院化学工程学院生物制药教研室主任、教授李再新就已经在富顺豆花的基础上研发出了“方便豆花”,并于2013年获得专利。李再新介绍,之所以研发方便豆花,目的为了发掘富顺豆花资源,进一步推广富顺豆花文化,实现地方传统美食的“共享”。2008年,学校受一家企业委托研发方便豆花。

“之前尝试将豆花制成粉剂,用开水冲调,但絮凝粘度不好。”李再新称,eBET新得利,经过反复研究试验,最终于2012年有了突破,方便豆花以玻璃罐装的形态诞生,类似市场上常见的水果罐头。方便豆花的制作完全以富顺豆花的传统制作工艺为基础,通过物理方法进行无菌、厌氧保鲜,从而保证豆花原有的安全性、口感和品质。李再新研发的方便豆花,不仅可以将玻璃瓶放在热水里直接加热,还可以把豆花倒出来放到器皿里进行加热,加热后即可食用。由于没有配蘸水,消费者在食用时需要自备蘸水,可以自制,也可以购买市场上销售的香辣酱。

李再新告诉成都商报记者,富顺豆花是一个对新鲜度要求非常高的特色食品,它既要豆花本身新鲜,又要蘸水新鲜。然而,一般的豆花蘸水保质期只有两三个月,存放时间越长口感越差;方便豆花的保质期可达1年,保证口感、色泽、品质不变。

不过,成都商报记者从李再新处获悉,由于委托方单方面的原因,方便豆花暂未实现市场化生产与销售。

宜宾:方便燃面:

标签 豆花 火锅 米粉 燃面 宜宾